エスプレッソはコーヒーの真髄です。この小さな力強い一口はイタリアでは一般的な飲み物です。
加えてエスプレッソは差異に富んでいます。強いアロマ、深い味わい、長い余韻がそれです。エスプレッソは高い圧力で抽出され、象徴的で凝縮された、ヘーゼルナッツ色のクレマが良いエスプレッソの証です。
一般的には水とともに提供されます。